receta
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Trenza de Pascua
La Trenza de Pascua es uno de esos clásicos que nunca faltan en Semana Santa. Con su miga tierna y esponjosa, ligeramente dulce y aromática, es un placer que acompaña igual de bien el desayuno, la merienda o un momento especial en familia.Su elaboración exige paciencia, porque las masas levadas tienen su propio ritmo y no admiten prisas. Sin embargo, cada espera merece la pena: cuando la trenza sale del horno, dorada y brillante, conquista con su aspecto y, sobre todo, con su sabor.Más que un simple pan dulce, la Trenza de Pascua es una tradición que une generaciones y llena la casa de aromas festivos. Prepararla es regalar tiempo, cariño y un pedacito de celebración que se disfruta en cada bocado.
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Equipamiento
- Robot amasador (los/las valientes puedes amasar a mano)
Ingredientes
- 500 g harina de fuerza
- 100 g manteca de vaca
- 3 uds huevos para la masa
- 100 g azúcar
- 70 g leche
- 17 g levadura fresca
- 2 cdas miel
- 1 cda anís
- 1 cda agua de azahar
- 1 ralladura de naranja
- 1/2 ud limón
- 1 ud huevo
- 20 g azúcar para decorar
- Almendras laminadas para decorar
Elaboración paso a paso
- El primer paso será templar la leche para disolver la levadura en ella. Reservamos.
- En un bol mezclamos el limón, el anís, la esencia de azahar y las ralladuras junto con el azúcar.
- En el bol del robot amasador echamos la manteca fría junto con el azúcar y batimos hasta cremar.
- Añadimos los huevos y la miel y batimos un par de vueltas para integrar.
- Añadimos la harina y dejamos el robot amasando unos 10 minutos.
- Tras eso, metí la masa en la nevera toda la tarde, la saqué, y la dejé reposando toda la noche.
- Por la mañana, dividimos la masa en 3 partes iguales.
- Hacemos unos churros y con ellos vamos formando la trenza.
- Metemos los finales para abajo para que las terminaciones queden bonitas.
- Dejamos fermentar la trenza hasta que doble el volumen (1 o 2 horas).
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pintamos con un poco de huevo batido echamos unas almendras laminadas por encima.
- Mojamos un puñado de azúcar con unas gotas de agua o anís y las ponemos por en encima de la trenza.
- Horneamos durante 30 minutos, hasta que esté bien doradita. Dejamos enfriar y a disfrutar de su increíble sabor.