Go Back
–+ servings

Trenza de Pascua

La Trenza de Pascua es uno de esos clásicos que nunca faltan en Semana Santa. Con su miga tierna y esponjosa, ligeramente dulce y aromática, es un placer que acompaña igual de bien el desayuno, la merienda o un momento especial en familia.
Su elaboración exige paciencia, porque las masas levadas tienen su propio ritmo y no admiten prisas. Sin embargo, cada espera merece la pena: cuando la trenza sale del horno, dorada y brillante, conquista con su aspecto y, sobre todo, con su sabor.
Más que un simple pan dulce, la Trenza de Pascua es una tradición que une generaciones y llena la casa de aromas festivos. Prepararla es regalar tiempo, cariño y un pedacito de celebración que se disfruta en cada bocado.
Autor/a: Lambonadas de Galicia
Etiqueta/s:dulce, pascua, Semana Santa, trenza
Imprimir receta
Tiempo de preparación40 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo de reposo8 horas
Tiempo total9 horas 10 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 12 personas

Equipamiento

  • Robot amasador (los/las valientes puedes amasar a mano)

Ingredientes
  

  • 500 g harina de fuerza
  • 100 g manteca de vaca
  • 3 uds huevos para la masa
  • 100 g azúcar
  • 70 g leche
  • 17 g levadura fresca
  • 2 cdas miel
  • 1 cda anís
  • 1 cda agua de azahar
  • 1 ralladura de naranja
  • 1/2 ud limón
  • 1 ud huevo
  • 20 g azúcar para decorar
  • Almendras laminadas para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso será templar la leche para disolver la levadura en ella. Reservamos.
  • En un bol mezclamos el limón, el anís, la esencia de azahar y las ralladuras junto con el azúcar.
  • En el bol del robot amasador echamos la manteca fría junto con el azúcar y batimos hasta cremar.
  • Añadimos los huevos y la miel y batimos un par de vueltas para integrar.
  • Añadimos la harina y dejamos el robot amasando unos 10 minutos.
  • Tras eso, metí la masa en la nevera toda la tarde, la saqué, y la dejé reposando toda la noche.
  • Por la mañana, dividimos la masa en 3 partes iguales.
  • Hacemos unos churros y con ellos vamos formando la trenza. 
  • Metemos los finales para abajo para que las terminaciones queden bonitas. 
  • Dejamos fermentar la trenza hasta que doble el volumen (1 o 2 horas).
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Pintamos con un poco de huevo batido echamos unas almendras laminadas por encima. 
  • Mojamos un puñado de azúcar con unas gotas de agua o anís y las ponemos por en encima de la trenza.
  • Horneamos durante 30 minutos, hasta que esté bien doradita. Dejamos enfriar y a disfrutar de su increíble sabor.