receita
Hai unha receita para cada momento e en Gadis queremos compartilas todas contigo.
Trenza de Pascua
A Trenza de Pascua é un deses clásicos que nunca faltan na Semana Santa. Coa súa miga tenra e esponxosa, lixeiramente doce e aromática, é un pracer que acompaña igual de ben o almorzo, a merenda ou un momento especial en familia.A súa elaboración require paciencia, porque as masas levadas teñen o seu propio ritmo e non admiten presas. Porén, cada espera paga a pena: cando a trenza sae do forno, dourada e brillante, conquista pola súa presenza e, sobre todo, polo seu sabor.Máis ca un simple pan doce, a Trenza de Pascua é unha tradición que une xeracións e enche a casa de arrecendos festivos. Preparala é regalar tempo, agarimo e un anaco de celebración que se goza en cada bocado.
Imprimir receita
Equipamento
- Robot amasador (os/as valientes poden amasar a man)
Ingredientes
- 500 g fariña de forza
- 100 g manteiga de vaca
- 3 uds ovos para a masa
- 100 g azucre
- 70 g leite
- 17 g fermento fresco
- 2 cdas mel
- 1 cda anís
- 1 cda auga de azar
- 1 reladura de naranxa
- 1/2 ud limón
- 1 ud ovo
- 20 g azucre para decorar
- Améndoas laminadas para decorar
Elaboración paso a paso
- O primeiro paso será temperar o leite para disolver o fermento nel. Reservamos.
- Nun bol mesturamos o limón, o anís, a esencia de azar e as reladuras xunto co azucre.
- No bol do robot amasador botamos a manteiga fría xunto co azucre e batemos ata que se faga crema.
- Engadimos os ovos e o mel e batemos un par de voltas para integrar.
- Engadimos a fariña e deixamos o robot amasando uns 10 minutos.
- Tras iso, meter a masa na neveira toda a tarde, sacala e deixala repousar toda a noite.
- Pola mañá, dividimos a masa en 3 partes iguais.
- Facemos uns churros e con eles imos formando a trenza.
- Metemos os finais para abaixo para que as terminacións quden bonitas.
- Deixamos fermentar a trenza ata que dobre o volume (1 ou 2 horas).
- Prequentamos o forno a 180 ºC.
- Pintamos cun pouco de ovo batido e botamos unhas améndoas laminadas por enriba.
- Mollamos unha manchea de azucre cunhas gotas de auga ou anís e poñémolsa por enriba da trenza.
- Enfornamos durante 30 minutos, ata que estea ben douradiña. Deixamos arrefriar e a desfrutar do seu incrible sabor.