receta
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Salmón en costra
Aquí tenemos una receta de salmón en costra jugosísimo que es facilona, lucida, riquísima, y de esas que dan mucho juego. Os aseguro que es una receta que no dejaréis de hacer, si antes os fiais de mí y probáis a hacerla vosotros en casa.
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Equipamiento
- Horno
- Fuente apta para horno
Ingredientes
- 800 g de lomo de salmón
- 50 g de pan rallado crujiente
- 40 g de parmesano rallado
- 40 g de almendra molida
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 cucharada de eneldo
- 40 ml de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1 sobre de rúcula
- 1 trocito de cebolla roja
Elaboración paso a paso
Preparación salmón
- Con ayuda de unas pinzas de depilar iremos retirando todas las espinas enterradas que notamos al pasar el dedo sobre el lomo del pescado.En un bol amplio mezclamos:50grs de pan rallado crujiente40grs de queso parmesano rallado40grs de almendra molidaRalladura de 1 naranja y de 1 limón enteros1 cucharadas de eneldo secoMezclamos todos los ingredientes primero y cuando estén bien mezclados, añadimos los 60 ml de aceite virgen para que se amalgame un poco la mezcla.
Horneado
- Colocamos el lomo de salmón en una fuente de horno aceitada y lo cubrimos con las migas apretando bien para que se adhieran.
- Introducimos el salmón en el horno 18 minutos a 200º
Presentación
- Retiramos el salmón de la fuente de horno, lo partimos en porciones y lo servimos acompañado de una ensalada verde de rúcula, cebolla morada, parmesano rallado, aceite y sal.
Notas
Aquí tenemos una receta de salmón en costra jugosísimo que es facilona, lucida, riquísima, y de esas que dan mucho juego. Os aseguro que es una receta que no dejaréis de hacer, si antes os fiais de mi y probáis a hacerla vosotros en casa.
