receita
Hai unha receita para cada momento e en Gadis queremos compartilas todas contigo.
Filetes de tenreira en salsa de allo
Se hai un prato que nunca falla na mesa, son uns bos filetes de tenreira preparados con mimo. Nesta receita, a carne cocíñase no seu punto para quedar tenra e zumenta, e acompáñase dunha deliciosa salsa de allo e viño branco que potencia todo o seu sabor con ese toque tan caseiro que tanto gusta. Ademais, ao elaborarse no mesmo aceite, aprovéitanse todos os mollos para conseguir un resultado aínda máis intenso e saboroso. Servidos sobre unha base de patacas fritas recentemente feitas, convértense nunha opción completa, contundente e perfecta para desfrutar en familia cunha receita tradicional das que sempre triunfan.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Tixola grande. Para fritir os filetes e preparar a salsa.
- 1 Tixola ou freidora. Para as patacas.
- 1 Coitelo
- 1 Táboa de cortar
- 1 Morteiro para machucar os allos
Ingredientes
- 7 Filetes de tenreira
- 5 Patacas medianas
- 4 Dentes de allo
- 5 cdas aceite de oliva
- 100 ml viño branco
- Pirixel picado
- Sal ao gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos, lavamos e cortamos as patacas en bastóns. Fritímolas ata que estean douradas, salgamos ao gusto e deixámolas escorrer sobre papel absorbente.
- Salgamos os filetes por ambos os lados. Nunha tixola con aceite de oliva quente, fritímolos ata que estean no seu punto.
- Retiramos o papel absorbente das patacas e colocamos os filetes encima.
- No mesmo aceite onde fixemos os filetes engadimos os allos machucados e o perexil. Incorporamos o viño branco e deixamos cociñar 2-3 minutos para que evapore o alcol.
- Regamos os filetes e as patacas coa salsa quente e servimos inmediatamente.