Filetes de tenreira en salsa de allo
Se hai un prato que nunca falla na mesa, son uns bos filetes de tenreira preparados con mimo. Nesta receita, a carne cocíñase no seu punto para quedar tenra e zumenta, e acompáñase dunha deliciosa salsa de allo e viño branco que potencia todo o seu sabor con ese toque tan caseiro que tanto gusta. Ademais, ao elaborarse no mesmo aceite, aprovéitanse todos os mollos para conseguir un resultado aínda máis intenso e saboroso. Servidos sobre unha base de patacas fritas recentemente feitas, convértense nunha opción completa, contundente e perfecta para desfrutar en familia cunha receita tradicional das que sempre triunfan.
Imprimir receita
Equipamento
- 1 Tixola grande. Para fritir os filetes e preparar a salsa.
- 1 Tixola ou freidora. Para as patacas.
- 1 Coitelo
- 1 Táboa de cortar
- 1 Morteiro para machucar os allos
Ingredientes
- 7 Filetes de tenreira
- 5 Patacas medianas
- 4 Dentes de allo
- 5 cdas aceite de oliva
- 100 ml viño branco
- Pirixel picado
- Sal ao gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos, lavamos e cortamos as patacas en bastóns. Fritímolas ata que estean douradas, salgamos ao gusto e deixámolas escorrer sobre papel absorbente.
- Salgamos os filetes por ambos os lados. Nunha tixola con aceite de oliva quente, fritímolos ata que estean no seu punto.
- Retiramos o papel absorbente das patacas e colocamos os filetes encima.
- No mesmo aceite onde fixemos os filetes engadimos os allos machucados e o perexil. Incorporamos o viño branco e deixamos cociñar 2-3 minutos para que evapore o alcol.
- Regamos os filetes e as patacas coa salsa quente e servimos inmediatamente.