receta
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Filetes de ternera en salsa de ajo
Si hay un plato que nunca falla en la mesa, son unos buenos filetes de ternera preparados con mimo. En esta receta, la carne se cocina en su punto para quedar tierna y jugosa, y se acompaña de una deliciosa salsa de ajo y vino blanco que potencia todo su sabor con ese toque tan casero que tanto gusta. Además, al elaborarse en el mismo aceite, se aprovechan todos los jugos para conseguir un resultado aún más intenso y sabroso. Servidos sobre una base de patatas fritas recién hechas, se convierten en una opción completa, contundente y perfecta para disfrutar en familia con una receta tradicional de las que siempre triunfan.
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Equipamiento
- 1 Sartén grande. Para freír los filetes y preparar la salsa.
- 1 Sartén o freidora. Para las patatas.
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mortero para machacar los ajos
Ingredientes
- 7 Filetes de ternera
- 5 Patatas medianas
- 4 Dientes de ajo
- 5 cdas aceite de oliva
- 100 ml vino blanco
- Perejil picado
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en bastones. Las freímos hasta que estén doradas, salamos al gusto y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
- Salamos los filetes por ambos lados. En una sartén con aceite de oliva caliente, los freímos hasta que estén en su punto.
- Retiramos el papel absorbente de las patatas y colocamos los filetes encima.
- En el mismo aceite donde hicimos los filetes añadimos los ajos machacados y el perejil. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar 2-3 minutos para que evapore el alcohol.
- Regamos los filetes y las patatas con la salsa caliente y servimos inmediatamente.