Tiramisú dil Mio Priozio

por: Noemí Ces Fragoso

Es especial para mí porque mi tía abuela Paquita, siempre estuvo muy presente en mi vida, desde que era pequeña. Ahora no está porque es muy mayor, pero esta receta me hace recordar que aunque estemos lejos, ella siempre vivirá en mi corazón. A ella y a mi tío abuelo Manolo, les gustaba mucho elaborar este postre. Siempre que había fiesta, lo había. Ahora no se pueden mover de casa y es una pena que no pueda llevarles nada de los postres que hago.

Categoría Postres y dulces

Comensales 12

Tiempo de elaboración 10

Ingredientes:

250 gr de queso quark
300 gr de nata 35 % de materia grasa
85 gr de azúcar blanco
5 gr de vainilla negra
250 ml de café frío
250 gr de azúcar blanco
40 Savoiardi o bizcocho de soletilla
40 gr de cacao puro

Preparación:

Prepara la Crema de Queso:

Mezcla el queso con 150 g de la nata.
Pon a semimontar la nata restante con el azúcar y la vainilla
Integra la mezcla de queso y nata, con la nata semimontada

Prepara el almíbar de café:

Mezcla el café frío con el azúcar.
Pon el cazo al fuego hasta que se disuelva el azúcar.
Retira el cazo del fuego.

Prepara el Tiramisú:

Pon los bizcochos en una bandeja.
Moja los bizcochos con el almíbar.
Extiende la crema de queso uniformemente.
Reserva en la nevera 15 minutos (por cada capa).
Repite la operación hasta formar tres capas.
Decora con el cacao por encima del tiramisú.