Solomillo al Pedro Ximénez
Solomillo al Pedro Ximénez
Es especial para mí porque este plato me lo enseñó a hacer Ana, una amiga de la familia que ahora vive lejos. Este plato representa nuestros reencuentros, ya que lo suelo hacer cuando nos viene a visitar.
Categoría Carnes
Comensales personas
Tiempo de elaboración 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes:
- AOVE
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de Pedro Ximénez
- 2 solomillos en trozos. Cerdo o ternera
- Pimienta y sal al gusto
Preparación:
- Sellar la carne salpimentada en abundante aceite.
- En ese aceite pochamos la cebolla y los ajos.
- Una vez dorados echamos el vino y lo dejamos reducir.
- Trituramos.
- Acabamos de hacer la carne en esa salsa.