Roscón de Reyes
Roscón de Reyes
Intento de roscón de Reyes. No hay mucho más que decir: llevo varios años haciendo el roscón casero. Dicen que el Día de Reyes es mágico, pero el día de antes, prepararlo con mis hijos (y ahora mi nuera y mi yerno), lo es aún más. Entre momento y momento, mientras la masa dobla volumen, jugamos, nos reímos y tomamos el aperitivo para cenar todos juntos. Decorarlo es cosa mía: la mañana del día 6 lo preparo, lo decoro y lo relleno mitad de nata y mitad de chocolate. No dejo que entre nadie a la cocina para poner el rey; últimamente es dinero, tenemos más presupuesto, y el haba la he cambiado por un garbanzo (previo aviso). Verlos otra vez discutir por el trozo más grande, quién se queda la corona… magia. Vale la pena “pringarse” con el roscón.
Categoría Postres y dulces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 4 horas
Tiempo de cocción 50 minutos
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g harina de fuerza
- 120 g azúcar
- 20 g levadura fresca
- 100 ml leche tibia
- 75 g mantequilla blanda
- 2 Huevos
- 1 Ralladura de naranja
- 1 cda de agua de azahar
- 1 cdta de vainilla
- 1 piza de sal
Para decorar:
- Almendra laminada
- Azúcar húmedo
- 1 Yema de huevo. Para pincelar
Relleno:
- Nata para montar
- Azúcar
- Chocolate negro en tableta
Preparación:
- Mezcla la levadura con leche tibia y azúcar y espera 10 minutos.
- Mezcla todo lo demás (harina, azúcar, huevos, ralladura, agua de azahar, vainilla y la levadura).
- Amasa bien y añade la mantequilla al final.
- Deja levar durante 2–3 horas, hasta que la masa crezca.
- Forma el roscón haciendo un aro grande.
- Deja levar otra vez durante 1 hora.
- Pincela con huevo y decora con frutas, almendras y azúcar.
- Hornea durante 20 minutos: 170 °C los primeros 5 minutos y 190 °C los últimos 15 minutos.
- Deja enfriar y listo.