Risotto de pollo con verduras
Risotto de pollo con verduras
Es una receta muy hogareña y ligera, que se disfruta en familia después de un día de trabajo o de clases. Trae recuerdos de amenas conversaciones sobre las anécdotas del día, sentados a la mesa de la cocina.
Categoría Pastas y arroces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 45 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes:
- 1/2 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 200 g de guisantes congelados
- Perejil
- 400 g solomillo de pollo
- 200 ml vino blanco
- 2 cucharadas AOVE
- 1 1/2 taza de arroz
Preparación:
- Picar la cebolla y los ajos.
- Trocear las zanahorias y los calabacines.
- Rehogar las verduras con AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Añadir los guisantes.
- Añadir el vino y reducir.
- Añadir el pollo troceado y echar el perejil.
- Añadir el arroz y mezclar todo.
- Echar 1 litro de agua y cocer a fuego medio. Sin dejar que se seque.