Risotto de polo con verduras
Risotto de polo con verduras
É unha receita moi do fogar e lixeira, que se goza en familia despois dun día de traballo ou das clases. Trae lembranzas de conversas amenas sobre as anécdotas do día, sentados á mesa da cociña.
*Receita orixinal en castelán
*Receita orixinal en castelán
Categoría Pastas e arroces
Comensais personas
Tempo de elaboración 45 minutes
Tempo de cocción 30 minutes
Ingredientes:
- 1/2 Cebola
- 3 dentes de allo
- 3 cenorias
- 1/2 Pemento amarelo
- 1 cabaciña
- 200 g de chícharos conxelados
- Pirixel
- 400 g solombo de polo
- 200 ml viño branco
- 2 culleradas AOVE
- 1 1/2 cunca de arroz
Preparación:
- Picar a cebola e mais os allos.
- Cortar as cenorias e as cabaciñas.
- Refogar as verduras con AOVE (aceite de oliva virxe extra).
- Engadir os chícharos.
- Engadir o viño e reducir.
- Engadir o polo cortado en anacos e botar pirixel.
- Engadir o arroz e mesturar todo.
- Botar 1 litro de auga e cocer a lume medio sen deixar que seque.