Pimientos del Piquillo rellenos de Mariscos
Pimientos del Piquillo rellenos de Mariscos
Es especial para mí porque es una receta estrella de la familia que preparamos todas las Navidades. Esta receta la heredé de mi madre y, a su vez, de mi abuela materna. Ahora yo se la dejo a mi hija para que esta tradición no se pierda.
Categoría Entrantes y aperitivos
Comensales personas
Tiempo de elaboración 1 hora
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes:
- 2 botes de pimientos del piquillo 340 g cada uno
- 1/4 de gambas
- 1/4 de langostinos
- 1/4 de langosta
- 1/4 de rabanitos de mar
- 1 Lomito de merluza
- 1 Cebolleta fresca
- Mahonesa
- Nueces
- 1/2 Lechuga
Preparación:
- Se cuecen las gambas, langostinos y la merluza.
- A continuación, se pica todo muy finito junto con los rabanitos de mar, la langosta y la cebolleta fresca.
- Una vez hecho, se liga con la mayonesa y trocitos de nueces, se rellenan los pimientos poniendo en su base una capa de lechuga finita. Se sirve en frío.