Filetes de salmón al horno con costra de almendra y un puré de coliflor
Filetes de salmón al horno con costra de almendra y un puré de coliflor
Esta receta me la pasó mi madre cuando yo la ayudaba de pequeño. Era un plato que hacía todos los domingos en casa, y que para mí es un símbolo de unión familiar.
Categoría Pescados y mariscos
Comensales personas
Tiempo de elaboración 30 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón
- 150 g de coliflor
- 30 g de almendra molida
- 2 cdas de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Primero, cocemos la coliflor hasta que esté tierna,
- Luego la trituramos con un poco de leche y mantequilla para el puré.
- Después, mezclamos las almendras, parmesano y ajo, ponemos esta costra encima del salmón y horneamos unos 12 minutos a 180 grados.