Bacalao con nata al estilo de O Porto
Bacalao con nata al estilo de O Porto
Me recuerda a mi primer viaje a O Porto con mi marido: una experiencia maravillosa, llena de momentos inolvidables, paseos únicos y emociones que aún hoy permanecen en mi memoria con especial cariño.
Categoría Pescados y mariscos
Comensales personas
Tiempo de elaboración 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes:
- 1/2 Cebolla grande
- 2 porciones Bacalao ya desalado
- 100 ml de nata de cocina
- 1 1/2 vaso de leche Yo lo hice con leche semidesnatada
- 2 Patatas pequeñas
- 1 cda grande de maicena. Se puede hacer también con harina normal de trigo
- Pimienta blanca al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva virgen
- Queso para gratinar. Opcional, yo no lo suelo echar
- Sal. En el caso de que este bien desalado el bacalao
Preparación:
- Se parte el bacalao ya desalado, sin espinas ni piel, en trozos pequeños y se cuece en un cazo con la leche durante unos 5 minutos.
- Se parten las patatas en trozos pequeños, se les añade un poco de aceite y se remueve para que todas las patatas queden impregnadas de él. Se ponen en el microondas unos 4 minutos a 800 W. Yo, como tengo la Lékué, lo hice en ella para que queden más jugosas. También se pueden hacer poco a poco en la sartén.
- Mientras tanto, se corta la cebolla en trozos muy pequeños y se pocha en una sartén.
- Cuando la cebolla esté pochada, se añade el bacalao escurrido de la leche y se deja cocinar durante 5 minutos, removiendo bien.
- Se añade la cucharada de maicena y se remueve bien para que no quede rastro de ella. Se añade un poco de pimienta blanca y nuez moscada, y se va añadiendo la leche en la que se coció el bacalao, hasta obtener una bechamel, pero no muy espesa.
- Cuando la bechamel está casi lista, se añaden las patatas y la nata, y se remueve suavemente durante unos 5 minutos para que se impregnen bien.
- Se añade toda la mezcla a un recipiente apto para microondas, se espolvorea queso rallado por encima y se gratina durante 4 minutos.