Bacallau con nata ao estilo do Porto
Bacallau con nata ao estilo do Porto
Lémbrame a miña primeira viaxe ao Porto co meu marido: unha experiencia marabillosa, chea de momentos inesquecibles, de paseos únicos e de emocións que aínda hoxe permanecen na miña memoria con especial cariño.
*Receita orixinal en castelán
*Receita orixinal en castelán
Categoría Peixes e mariscos
Comensais personas
Tempo de elaboración 20 minutes
Tempo de cocción 15 minutes
Ingredientes:
- 1/2 Cebola grande
- 2 porcións Bacallau xa desalgado
- 100 ml de nata de cociña
- 1 1/2 vaso de leite. Eu fíxeno con leite semidesnatado
- 2 Patacas pequenas
- 1 cda grande de maicena. Pódese facer tamén con fariña normal de trigo
- Pementa branca ao gusto
- Noz moscada ao gusto
- Aceite de oliva virxe
- Queixo para gratinar. Opcional, eu non adoito botarllo
- Sal. No caso de que estea moi desalgado bacallau
Preparación:
- Pártese o bacallau xa desalgado, sen espiñas nin pel, en anacos pequenos e cócese nun cazo co leite durante uns 5 minutos.
- Pártense as patacas en anacos pequenos, engádeselles un pouco de aceite e reméxense para que todas as patacas queden enchoupadas del. Póñense no microondas uns 4 minutos a 800 W. eu, como teño a Lékué, fíxeno nela para que queden máis zumarentas. Tamén se poden facer pouco a pouco na tixola.
- Mentres, córtase a cebola en anacos moi pequenos e pásase nunha tixola ata que estea branda.
- Cando a cebola está branda, engádeselle o bacallau escorrido do leite e déixase cociñar durante 5 minutos, remexendo ben.
- Engádeselle a cullerada de maicena e reméxese ben para que non quede rastro dela. Engádese un pouco de pementa branca e noz moscada e váiselle engadindo o leite no que se coceu o bacallau, ata obter un bechamel, pero non moi espeso.
- Cando o bechamel está case listo, engádenselle as patacas e a nata e reméxese suavemente durante uns 5 minutos para que se impregnen ben.
- Engádese toda a mestura a un recipiente apto para microondas, esparéxese queixo relado por enriba e gratínase durante 4 minutos.