¿Las habas son verduras o legumbres?

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Una de las preguntas que suelen surgir en la gastronomía es acerca de la clasificación de las habas o habichuelas. ¿Son verduras o acaso son legumbres? Para poder explicar esto, lo primero que debemos tener claro es la diferencia entre legumbre y verdura.  Una vez tengamos esta diferencia marcada podremos saber cómo catalogar a nuestras […]