En qué fijarse al comprar carne y pescado fresco en el supermercado
Comprar carne y pescado fresco en el supermercado es una de las decisiones más importantes para tu alimentación diaria. No en vano, va a influir en el sabor de tus platos, pero también en tu salud y en la seguridad de lo que comes. Pero, ¿en qué detalles deberías fijarte para acertar? Aquí te vamos a dar unos pequeños trucos y recomendaciones sencillas para saber cuáles son los productos de calidad que llevar a casa.
Indicadores de frescura en carne y pescado
Hay diversas señales que indican si un producto está o no en buen estado. Si las reconoces, podrás comprar tanto la carne como el pescado con mayor confianza.
Color, olor y textura como señales de calidad
El color es una de las primeras pistas. Para la carne fresca de supermercado, debes buscar los tonos vivos y naturales, sin zonas apagadas ni excesivamente oscuras. Por su parte, en el pescado fresco de supermercado, la piel ha de verse brillante y húmeda, nunca seca y/o apagada.
El olor también es clave. La frescura de la carne se nota cuando el aroma es suave y agradable. Si notas un olor fuerte o extraño, es mejor no elegirla. En cuanto a la frescura del pescado, debe oler a mar, nunca a algo pasado.
Por último, hay que hablar de la textura. La carne debe ser firme al tacto y el pescado no debe deshacerse con facilidad.
Importancia de la cadena de frío y la conservación
La conservación de la carne y el pescado es fundamental para mantener la calidad y la seguridad alimentaria. Ambos productos deben estar siempre refrigerados y sin interrumpir la cadena de frío.
En el supermercado, fíjate que estén bien colocados en las vitrinas frías y limpias. Recuerda, además, dejar estos productos para el final de la compra. De esta manera, al comprar la carne y el pescado fresco se reduce el tiempo que pasan fuera del frío antes de llegar a casa.
Etiquetado y origen: claves para una compra informada
No obstante, no todo puede verse a simple vista. La información que acompaña al producto también cuenta.
Información sobre procedencia y fecha de consumo
El etiquetado de los alimentos frescos ofrece datos esenciales para elegir bien. Debes siempre revisar la fecha de caducidad o de consumo preferente, así como el origen del pescado. Gracias a la trazabilidad de los alimentos, sabrás de dónde procede el producto para confiar en lo que compras.
El etiquetado de la carne y el pescado es una herramienta muy sencilla que te ayudará a decidir mejor y a sentirte más seguro con tu compra.
Diferencias entre fresco, congelado y ultracongelado
El pescado congelado y la carne congelada han pasado por un proceso de frío intenso para alargar su duración. Esto, en cambio, no sucede con el producto fresco. Eso sí, ambas opciones son válidas, pero es muy importante que sepas este dato para organizar mejor el consumo. Te recomendamos leer la etiqueta para no tener confusiones y poder comprar carne y pescado fresco en las mejores condiciones.
Cómo adaptar la compra de carne y pescado al consumo familiar
La elección de los productos también conlleva pensar en cuánto compras y cómo lo vas a consumir en casa.
Cantidades recomendadas según el número de comensales
Una buena planificación de la compra de carne y pescado te permite ajustar las cantidades y disfrutar de un consumo responsable. Por lo general, las compras de más suelen acabar como desperdicios, mientras que si compras de menos lo más normal es que tengas que volver al supermercado.
En este sentido, debes calcular las raciones de carne y pescado en función de las personas que sois en casa y el tipo de platos que sueles preparar. Siempre aconsejamos planificar con antelación la compra semanal para ahorrar tiempo y dinero y obtener una alimentación más equilibrada.
Consejos de conservación para mantener la calidad en casa
Una vez en casa, saber conservar la carne y el pescado es muy importante. Estos consejos creemos que te vendrán bien para estos casos:
- Guarda la carne en la parte alta del frigorífico.
- Consume la carne en pocos días.
- Usa el pescado cuanto antes o congélalo si no lo vas a preparar enseguida.
- Usa recipientes adecuados para la carne y el pescado.
- Evita romper la cadena de frío.
Estos pequeños gestos te ayudarán a mantener la calidad de los productos. De esta forma, comprar la carne y el pescado se convertirá en una experiencia mucho más segura y satisfactoria.
