receta
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Timbal fresco de boniato
El timbal fresco de boniato es de esas recetas que sorprenden a primera vista y conquistan al primer bocado. Suaves capas de boniato, combinadas con ingredientes frescos y ligeros, crean un plato lleno de color, sabor y texturas que se disfrutan tanto en la mesa como en la presentación. Perfecto para quienes buscan opciones saludables, creativas y fáciles de preparar, este timbal se convierte en una alternativa deliciosa para una comida ligera, una entrada especial o incluso como guarnición elegante.
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Equipamiento
- 1 Cazo
- 1 Recipiente apto para microondas
- 1 Prensa de verduras/Pasapurés
Ingredientes
- 3 Boniatos medianos
- 4 Huevos
- 1 Aguacate grande
- 1/2 Cebolleta
- 1 Lata de bonito en aceite grande
- 1 Mayonesa industrial
- 2 cdas leche
- Aceite al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación
- Cocemos 2 huevos en agua durante 11 o 12 minutos. Enfriamos, pelamos y reservamos.
- Sin pelar, frotamos bien los boniatos con un cepillo o estropajo. Una vez limpios y bien mojados los introducimos en el micro, en un recipiente adecuado, durante 10 minutos a máxima potencia. Enfriamos y reservamos.
- Pelamos los boniatos cuando aún estén tibios. Puede hacerse con las manos porque la piel se desprenderá con mucha facilidad.
- Vertemos el aceite de oliva de la conserva de bonito sobre los boniatos pelados, salamos y los espachurramos con ayuda de un prensa verduras o pasapurés. Reservamos.
- Cortamos el aguacate, la cebolleta y los huevos duros en rodajas de nuestro gusto.
Montaje del plato
- Con ayuda de un aro de emplatar colocamos una capa de puré de boniato y la aplanamos bien. Sobre ella colocamos unas láminas de aguacate y salamos ligeramente otra vez.
- Encima, disponemos las rodajas de huevo duro, unas arandelas de cebolla y el bonito en conserva desmigado.Terminamos el timbal coronándolo con otra capa de puré de boniato.
- Presionamos con una cuchara y retiramos el aroCubrimos el timbal con una mayonesa ligera que podemos hacer en casa, o, para evitar problemas alimentarios, podemos conseguir aligerando con un poco de leche y limón una mayonesa industrial.
- Decoramos con un trocito de aguacate, un poco de yema cocida y el tallo verde de la cebolleta.
