Pastel frío de limón
Pastel frío de limón
Para mí, esta receta significa recuerdos, momentos en familia y cocinar de una forma sencilla y especial. Me gusta porque no hace falta seguir medidas exactas: se hace “a ojo”, con cariño y disfrutando del proceso.
Categoría Postres y dulces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 10 minutos
Ingredientes:
- 1 bote de leche condensada
- 1 bote de leche evaporada. Misma cantidad que de leche condensada
- Galletas
- Limones
Preparación:
- Ponemos la misma cantidad de leche condensada y de leche evaporada. Las cantidades son orientativas, porque siempre lo hago a ojo, pero suelen ser unos 500 ml de cada una.
- Después, con ayuda de un exprimidor, exprimimos aproximadamente 4-5 limones, aunque también depende un poco del gusto y de la cantidad de zumo que tengan.
- A continuación, en una batidora, mezclamos las dos leches mientras añadimos poco a poco el zumo de limón. La mezcla se irá espesando porque la leche “se corta”.
- Luego, en un bol, ponemos una capa de galletas y otra de la mezcla, alternando capas de galleta y crema tantas veces como queramos. Terminamos con una capa de crema y decoramos con ralladura de limón.
- Por último, dejamos el postre toda la noche en la nevera para que se solidifique.