Pastel 3 leches
Pastel 3 leches
Este pastel tres leches significa mucho para mí porque es el pastel de mi cumpleaños. No es solo un postre, sino un recuerdo y una tradición que espero con ilusión cada año. Me trae momentos felices con mi familia y mis amigos, celebrando. Para mí, cada bocado sabe a cumpleaños, a cariño y a esos pequeños momentos que hacen que un día sea especial.
Categoría Postres y dulces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 35 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes:
- 5 Huevos
- 100 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo
- 1 cdta de levadura química. Se puede sustituir por bicarbonato de sodio
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 400 ml de leche evaporada
- 400 g leche condensada
- 250 ml de nata para montar
- Fresas
- Dulce de leche
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de aproximadamente 22 × 33 cm.
- Separa 5 huevos en claras y yemas.
- Monta las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a espumar, añade poco a poco 50 g de azúcar (la mitad) y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
- En otro bol, bate las yemas con los 50 g de azúcar restantes y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Incorpora las yemas batidas a las claras con movimientos envolventes.
- Tamiza 150 g de harina y una cucharadita de levadura e intégrala poco a poco con una espátula, sin perder el aire de la mezcla.
- Vierte la masa en el molde sin dar golpes y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
- Saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe por completo. Después, pincha toda la superficie con un tenedor o una brocheta.
- En un recipiente, mezcla toda la leche evaporada, la leche condensada y 250 ml de nata para montar hasta que quede homogéneo.
- Vierte esta mezcla muy poco a poco sobre todo el bizcocho, dejando unos segundos entre cada tanda para que la absorba bien.
- Cubre el molde y deja reposar en la nevera al menos 6 horas, aunque lo ideal es toda la noche.
- Cuando el pastel esté bien frío, monta los otros ml de nata para montar con 40-50 g de azúcar y una cucharadita de vainilla hasta que quede firme.
- Extiende la nata sobre toda la superficie del pastel y decora al gusto con el dulce de leche, fresas, frutos rojos, coco rallado o virutas de chocolate.
- Sirve bien frío.