Hummus del Río Mundo
Hummus del Río Mundo
Este plato me recuerda y evoca a mi infancia en el pueblo. La preciosa huerta de mis abuelos, bañada por el mismísimo río Mundo, y a la que siempre iba de pequeña de la mano de mi abuelo, y como siempre decía: «¡De la huerta a nuestra mesa!».
Categoría Entrantes y aperitivos
Comensales personas
Tiempo de elaboración 14 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 6 Kimbos
- 40 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 cdas de zumo de limón
- 2-3 cucharadas soperas de tahini
- 1/2 vaso del propio caldo del encurtido
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- Sazonador de hummus o especias al gusto
- Zanahorias asadas
- Chips de remolacha
- Rábanos laminados
Preparación:
- Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta conseguir una textura bien cremosa y ya tienes listo tu hummus.
- Si tu batidora o robot de cocina no es muy potente, ve añadiendo los garbanzos poco a poco para que sea más fácil triturarlo o añade un poco de agua.
- Sirve con un buen chorro de aove por encima y semillas variadas.
- Tienes un sinfín de ingredientes para acompañar este hummus pero en este caso he elegido zanahorias ligeramente asadas, rábanos, chips de remolacha y semillas.