Hojaldre fino de calabacín, queso de cabra y cebolla caramelizada, con aceite de albahaca y un toque de miel
Hojaldre fino de calabacín, queso de cabra y cebolla caramelizada, con aceite de albahaca y un toque de miel
Esta receta es especial para mí porque representa cómo la cocina puede evolucionar a partir de ideas sencillas. Partiendo de algo tan cotidiano como una base tipo pizza, he querido darle un enfoque más cuidado, jugando con contrastes de sabor, como el dulce de la cebolla caramelizada y la miel, el toque intenso del queso de cabra y la frescura de la albahaca. Me gusta porque demuestra que, con ingredientes accesibles, se pueden crear platos elegantes y sorprendentes.Es una receta que preparo cuando quiero impresionar sin perder la esencia de lo casero, cuidando tanto el sabor como la presentación.
Categoría Vegetariano y vegano
Comensales personas
Tiempo de elaboración 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Ingredientes:
- 1 Lámina de hojaldre rectangular
- 2 Calabacines
- Tomates cherry
- Queso de cabra
- Queso crema
- 1 Cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- Miel
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Cortar la cebolla en tiras finas y cocinarla a fuego lento con aceite de oliva durante 12-15 minutos, hasta que esté dorada.
- Añadir una cucharadita de miel a la cebolla y cocinar unos minutos más hasta que caramelice.
- Extender la lámina de hojaldre sobre papel de horno.
- Marcar un borde alrededor, sin cortar del todo, y pinchar el centro con un tenedor.
- Untar el queso crema sobre la base.
- Cortar los calabacines en rodajas muy finas.
- Colocar el calabacín de forma ordenada sobre el hojaldre.
- Añadir la cebolla caramelizada repartida por encima.
- Incorporar los tomates cherry cortados a la mitad.
- Desmenuzar el queso de cabra sobre toda la superficie.
- Salpimentar y añadir orégano.
- Rociar con un poco de aceite de oliva.
- Hornear durante unos 25-30 minutos hasta que esté dorado.
- Triturar unas hojas de albahaca con aceite de oliva para hacer un aceite aromatizado.
- Al sacar del horno, añadir un hilo fino de miel y unas gotas del aceite de albahaca.
- Dejar reposar unos minutos, cortar y servir.