Arepas Reina Pepiada
Arepas Reina Pepiada
Para mí, las arepas significan infancia, familia y momentos compartidos. Es una comida versátil que conocí cuando era una niña. La madre de mi tío, nacido en Venezuela, las hacía cuando nos íbamos de campamento o para cenar después de una tarde llena de juegos y pequeñas aventuras.Por aquel entonces, las arepas las rellenábamos de forma sencilla, con fiambre: queso, lomo, chorizo… Pero, al crecer, descubrí todo un mundo de variantes que ahora me encanta preparar para mis amigos y familiares. Por eso, comparto con vosotros mi versión de las arepas Reina Pepiada.
Categoría Entrantes y aperitivos
Comensales personas
Tiempo de elaboración 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
- 240 g de harina de maíz
- 400 ml de agua templada
- 1 cdta de sal
- 1 chorrito de aceite
Para el relleno "Reina Pepiada":
- 1 Pechuga de pollo cocida
- 2 Aguacates
- 2 cdas grandes de mayonesa
- 1/2 limón. Usamos el zumo
- 1 pizca de cilantro
- 1 diente de ajo
Preparación:
- En un recipiente echamos los 240 g de harina de maíz, la sal y vamos incorporando poco a poco el agua. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea y que no se quede pegada en las manos. Una vez lista, tapamos el recipiente y dejamos reposar la masa durante unos 5 minutos.
- Dividimos la masa, a ojo, en 4 porciones. Con las manos húmedas, hacemos una bola con cada porción y, después, las aplastamos, dándoles forma de arepa. Se pueden cocinar a la plancha o freír. Yo, personalmente, las frío en aceite hasta que estén doradas por ambas caras.
- Para el relleno, hervimos una pechuga de pollo. Mientras tanto, machacamos el diente de ajo y los aguacates. Una vez machacados, los mezclamos con la mayonesa y el zumo de limón.
- Cuando el pollo esté hervido, lo desmenuzamos y lo mezclamos con la preparación anterior. Añadimos cilantro al gusto.
- Abrimos las arepas y las rellenamos generosamente.