Pollo a la cerveza
Pollo a la cerveza
Es especial para mí porque no es sólo una receta, es una de esas comidas que me recuerdan a momentos bonitos, a estar con la gente que quiero y a sentirme en casa.
Categoría Carnes
Comensales personas
Tiempo de elaboración 45 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Ingredientes:
- 450 g de pollo muslos, contramuslos o pechuga en trozos
- 330 ml de cerveza
- 1/2 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cda de harina
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1/2 cdta de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de caldo o agua
- Perejil
Preparación:
Dora el pollo durante 6/8 minutos.
- Pon una cazuela a fuego medio-alto con el aceite.
- Añade el pollo y dóralo bien por todos lados. No hace falta cocinarlo por dentro todavía. Cuando esté doradito, sácalo y resérvalo.
Sofrito
- En la misma cazuela añade: cebolla picada, ajo picado, y zanahoria en rodajas
- Cocina a fuego medio unos 5-7 minutos, removiendo hasta que la cebolla esté blandita.
Añade harina y pimentón
- Echa 1 cucharada de harina y remueve durante unos 30-60 segundos.
- Aparta un momento del fuego y añade el pimentón para que no se queme.
Incorpora la cerveza
- Incorpora la cerveza mientras remueves para que no queden grumos.
- Añade también el laurel y, si quieres más salsa, unos 100 ml de agua o caldo.
Devuelve el pollo a la cazuela
- Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio-bajo, tapa parcialmente y deja cocinar:
- - 25-30 minutos si usas muslos/contramuslos.
- - 15-20 minutos si utilizas pechuga, para que no se quede seca.
- Remueve de vez en cuando.
Espesa la salsa
- Destapa durante los últimos 5 minutos y deja que reduzca hasta que la salsa tenga la textura que te guste.
- Se puede acompañar con patata cocida, frita o arroz.