Huevos en salsa de la abuela Pepi
Huevos en salsa de la abuela Pepi
En la época de tomates, mi madre lo hacía para comer, para aprovechar los productos del campo y, al mismo tiempo, alimentar a su familia. Yo la hago en casa en épocas de tomates y se relamen con patatas fritas. Es un plato 10.
Categoría Vegetariano y vegano
Comensales personas
Tiempo de elaboración 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Ingredientes:
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos rojos
- 2 Pimientos verdes
- 4 Huevos
- 1 kg de tomates
Preparación:
- Pochamos la cebolla y el pimiento.
- Cuando esté todo bien pochado, echamos el tomate pelado y cortado en dados.
- Salpimentamos.
- Cuando esté hecha la salsa, echamos los huevos (2 por comensal), salamos, tapamos y esperamos que se cuajen.