Delicia de Filloa Gourmet Cítrica a la Naranja
Delicia de Filloa Gourmet Cítrica a la Naranja
Es especial porque es la receta que me enseñó mi abuela de las filloas, y siempre la recordaré. Una parte es de ella y la otra soy yo, aportando mi creatividad y dándole el toque gourmet.
Categoría Postres y dulces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 1 hora
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes:
Para la masa de las filloas Gourmet:
- 2 Huevos
- 2 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de harina
- 1 ralladura de limón
- 2 cdas de anís
- 1 vaso de leche
- 1/2 brick de nata para montar
- 1 cda mantequilla
Para la crema de naranja:
- 120 g de queso crema
- 125 g de yogur griego de lima/limón
- 1 Ralladura de naranja
- 3 Naranjas para el zumo
- 1 brick Nata de montar
- 2 cdas de azúcar glass
- Estabilizante para nata. Opcional
Para la cazuela de naranja:
- 1/2 Naranja
- Relleno de crema de naranja
Para el caramelo:
- Zumo de naranja
- Azúcar
- Licor
Preparación:
Para la masa:
- Batir dos huevos y el azúcar con la harina.
- Echar la leche, poco a poco.
- Luego la nata previamente mezclada con un poco de mantequilla.
- La ralladura de limón y el anís.
- Las filloas las hago en una sartén de hierro, así, las disfruto con el auténtico sabor.
Para la crema naranja:
- Exprimir tres naranjas.
- En un cazo calentar el zumo para reducir.
- Mientras enfría, batir con varillas el queso crema.
- Añade el yogur griego y una cucharada de anís y la ralladura de cítricos.
- Monta la nata con estabilizante (opcional) y azúcar glass.
- Una vez esté frío el zumo de naranja mezcla la crema poco a poco.
- Añade al final la nata poco a poco con una cuchara sin varillas con movimientos envolventes .
- La naranja vacía la rellenas con la crema.
- La terminas con ralladura de naranja y la metes en el congelador en una fiambrera.
Para el caramelo:
- En una sartén añade el azúcar, el zumo de naranja y una vez reducido flamea con licor.
- Las filloas las puedes presentar así como está en la foto o entera en rollito, eso a tu gusto.