Jurel al horno, de la abuela
Jurel al horno, de la abuela
Es una de las recetas más típicas de mi casa. La hacía mi abuela para mi madre y para mí. Cuando era pequeño, era un niño que comía bastante bien pero el pescado... Tenían que pelear conmigo para que lo comiese, excepto este jurel al horno. Este me encantaba. Ahora, han pasado más de 20 años desde la primera vez que lo probé, y cada día me gusta más. No sé como lo hacen tan bien porque a mí nunca me queda como en casa. Espero que os guste la mitad de lo que a mí.
*Receta original en gallego
*Receta original en gallego
Categoría Pescados y mariscos
Comensales persoas
Tiempo de elaboración 30 minutos
Ingredientes:
- Jurel
- Patatas
- Tomate
- Cebolla
- Limón
- Laurel
- Aceite
- Pimentón dulce
- Caldo de pescado
- Agua
- Pan rallado
- Sal
Preparación:
- Salar ligeramente el jurel, más o menos, una hora antes de hacerlo (también se puede salar después).
- Pon las patatas, la cebolla y el tomate cortados a tu gusto (en tacos, rodajas, juliana...) en una bandeja, en la parte baja del horno.
- Coloca encima el jurel. Hazle dos cortes y coloca en ellos una rodaja de limón y laurel.
- Cubre todo con pan rallado y, si no lo has hecho antes, añade sal.
- En una taza aparte, echa la mitad de agua, la mitade de aceite, pimentón dulce y una pastilla de caldo de pescado.
- Mezcla los ingredientes en la taza y échalo encima de la bandeja, dejando todo mojado.
- Mételo en el horno hasta que puedas pinchar bien la patata y... listo. Suelen ser unos 15-20 minutos.