Codornices estofadas
Codornices estofadas
Las hacía mi abuela y mi madre, y de generación en generación a mis hijos les encanta. Tiene mucho sabor y lo mejor es mojar el pan en la salsa. Es un plato en el cual te tienes que manchar las manos, pero está delicioso.
Categoría Carnes
Comensales personas
Tiempo de elaboración 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
- 4 Codornices
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de pollo
- Concentrado de tomate
- Vino blanco
Preparación:
- Limpiar las codornices y partirlas en cuartos.
- Marcarlas en aceite caliente con sal y pimienta al gusto y reservar.
- Pochar la cebolla y la verdura cortada en juliana.
- Añadir el concentrado de tomate y vino blanco y rehogar un poco.
- Añadir las codornices marcadas y el caldo de pollo y cocer a fuego lento durante 1 hora.