Coffee cake
Coffee cake
Es un momento de pausa, de compartir y de disfrutar sin prisas alrededor de la mesa. Es especial porque me recuerda que no debemos perder esas pequeñas tradiciones: reunirnos en familia, acompañar el café con algo casero y convertir lo sencillo en algo realmente importante.
Categoría Postres y dulces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 1 minuto
Tiempo de cocción 45 minutos
Ingredientes:
Bizcocho:
- 220 g de harina
- 1 ½ cdta de levadura química
- ¼ cdta de bicarbonato
- ½ cdta de sal
- 60 g de mantequilla
- 60 ml de aceite
- 140 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Sustituto vegano de 2 huevos
- ¼ cdta de nuez moscada
- 115 ml de leche
Capa de canela:
- 200 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
- 65 g de harina
- 60 g de mantequilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde.
- Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada.
- Bate la mantequilla, el aceite, el azúcar y el azúcar vainillado. Añade el sustituto vegano de dos huevos
- Incorpora, alternando, los ingredientes secos y la leche.
- Mezcla los ingredientes de la capa de canela hasta obtener una textura arenosa.
- Echa unas tres cuartas partes de la masa en el molde y reparte encima toda la mezcla de canela. Cubre con el resto de la masa, dejándola caer a cucharadas para que no tape completamente la capa de canela y queden algunas zonas visibles.
- Hornea 35-40 minutos.
- Deja enfriar, desmolda y termina con una lluvia de azúcar glacé.