Ñoquis con salsa Alfredo
Ñoquis con salsa Alfredo
Esta receta es típicamente italiana, que descubrí durante mi etapa de Erasmus en Padua, y nos la hacía la directora de la residencia universitaria en la que nos hospedábamos.
Categoría Pastas y arroces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 45 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes:
- 500 g de ñoquis frescos
- 100 g de nata para cocinar
- 100 g de leche entera
- 100 g de queso Gorgonzola
- 100 g de queso Grana Padano
- 100 g de queso Parmesano
- 50 g de guisantes
- 1 Huevo cocido
Preparación:
- En una olla, se lleva la nata a ebullición. Una vez que espese, se añaden a partes iguales, respecto a la nata, el parmesano, el gorgonzola y el grana padano. Al minuto, se añade la misma cantidad de leche entera, se deja que todo se funda y se reserva.
- En otra olla, con agua hirviendo, cocemos los guisantes durante 5 minutos si son tiernos. A los 5 minutos, añadimos los ñoquis. Una vez que los ñoquis suban a la superficie, dejamos que se cuezan durante dos minutos.
- A los dos minutos, escurrir y añadir la salsa, removiendo todo para que se integre bien.
- Por último, añade el huevo cocido rallado por encima de la mezcla.