Croquetas de jamón
Croquetas de jamón
Es la receta de croquetas de mi madre. He tenido que aprender a hacerlas puesto que ahora ella está enferma y no puede pasarnos el táper como ha hecho siempre. Ahora yo se las hago a ella.
Categoría Entrantes y aperitivos
Comensales
Tiempo de elaboración 1 hora
Ingredientes:
- 100 gramos mantequilla
- 200 gramos jamón serrano
- 100 gramos harina
- 1 litro leche entera
- 1 Cebolleta
- Harina
- Pan rallado
- 3 Huevos
- Aceite de oliva
Preparación:
- Calentar la mantequilla mientras picamos la cebolleta.
- Rehogar la cebolleta en la mantequilla.
- Incorporar el jamón serrano.
- Añadir la harina y mezclar bien.
- Incorporar poco a poco la leche sin dejar e remover.
- Trabajar la masa durante unos 20 minutos.
- Extender la masa en una fuente dejándola enfriar tapada con papel film a piel.
- Cortar y moldear las croquetas pasándolas por harina, por huevo y por pan rallado en ese orden.
- Freír las croquetas en aceite bien caliente, dejando que escurran el exceso de aceite en papel absorbente de cocina