Sopa de ajo
Sopa de ajo
Es una receta clásica de aprovechamiento que siempre se preparaba en mi casa cuando era niño y que sirve, sobre todo cuando hace frío, para entrar en calor.
Categoría Caldos y sopas
Comensales
Tiempo de elaboración 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes:
- 1/2 barra de pan duro. Cortada en trozos.
- 7 dientes de ajo.
- 150 gramos de jamón serrano picado. En tacos de medio centímetro.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimentón dulce y picante.
- 1 l agua
Preparación:
- En una olla se vierte un poco de aceite de oliva para que cubra el fondo y se pone a calentar.
- Se añaden los ajos cortados a la mitad y, cuando se empiecen a dorar, se baja un poco la temperatura del fuego y se añade el jamón picado. Se remueve durante apenas un minuto para que el jamón no endurezca y, posteriormente, se retira la olla del fuego. Sin dejar enfriar el aceite, se añade una cucharadita rasa de café de pimentón dulce y un cuarto de cucharadita de pimentón picante., moviéndolo para que no se queme.
- Se añade entonces el pan y se remueve en el aceite, para mancharlo ligeramente con el aceite y el pimentón.
- Se añade el agua a la olla (se puede echar más o menos agua, dependiendo de si se quiere más o menos espesa la sopa), y se pone a hervir. Cuando hierva, se añade un par de cucharaditas de café con la sal removiéndolo un poco. Se tapa la olla y se baja el fuego para que siga haciéndose lentamente durante unos diez o quince minutos.
- Pasado ese tiempo, probar un poco por si hay que rectificar de sal.
- Se sube el fuego hasta que borbotee mientras se añade el huevo poco a poco para que vaya formando hebras con la clara y la yema (para un mejor resultado, hay que remover la sopa mientras se vierte el huevo).
- Se apaga y listo para servir.