Fecha de caducidad y consumo preferente: diferencias y cómo interpretarlas
Para comprar mejor y tirar menos comida, debes entender conceptos como la fecha de caducidad y el consumo preferente. Ambos aparecen en el envase, pero no significan lo mismo. Uno habla de seguridad y el otro indica hasta cuándo el alimento conserva su calidad. Pero, ¿sabes cuál debes respetar siempre?
Qué diferencia hay entre fecha de caducidad y consumo preferente
La fecha de caducidad está relacionada con la seguridad. Aparece en alimentos muy perecederos que pueden contener microorganismos peligrosos, aunque parezcan normales. Una vez superada esta fecha, no debes consumir el producto.
La fecha de consumo, en cambio, se refiere a la calidad. Hasta ese momento, el alimento mantiene sus características si se conserva correctamente. Después, puede perder sabor, textura o frescura, pero no por ello se vuelve peligroso.
Así pues, interpretar bien la fecha de caducidad y de consumo preferente evita riesgos y reduce el desperdicio.
Qué ocurre cuando un alimento supera la fecha indicada
La respuesta va a depender de las palabras impresas. Si pone “fecha de caducidad”, debes tirar el alimento al superar el día indicado. El olor, el color o una prueba no confirman su seguridad, ya que hay ciertos microorganismos que no se detectan con los sentidos.
En caso de poner “consumir preferentemente antes de”, el producto puede seguir siendo apto si se conserva bien y su envase está intacto. Por tanto, tendrás que revisar el aspecto y el olor. Si tiene moho, olores extraños o un envase hinchado, hay que tirar el producto.
Cuándo puede consumirse y cuándo debe desecharse
Ante cualquier duda, debes leer siempre la etiqueta. La fecha de caducidad y de consumo preferente solo sirve si guardas el alimento tal y como indica el fabricante. Una vez abierto, hay que seguir la instrucción específica, como “consumir en tres días”.
Recuerda siempre estas dos reglas sencillas:
- Un producto caducado no debe consumirse nunca.
- Un alimento que supera el consumo preferente se puede valorar si está bien almacenado, si sigue cerrado y no presenta alteraciones.
No superes la fecha si se ha roto la cadena de frío o el envase está dañado.
En qué productos aparece cada tipo de fecha
La caducidad suele aparecer en productos muy perecederos (la carne picada, el pescado fresco, las ensaladas preparadas, los quesos frescos, etc.). Mira siempre la etiqueta porque hay alimentos parecidos que pueden tener indicaciones diferentes.
El consumo preferente se da con más frecuencia en los productos estables (pasta, arroz, legumbres secas, conservas, galletas, aceite, congelados, etc.). Aquí es donde la fecha de caducidad y el consumo preferente diferencian la seguridad de la calidad.
En nuestros supermercados Gadis, podrás encontrar productos frescos, locales y de despensa. Al hacer tu compra, mira la fecha de cada artículo y elige el formato más adecuado para tu consumo. De esta forma, lo podrás aprovechar mejor todo y lo llevarás mejor organizado.
Cómo conservar los alimentos para evitar el desperdicio
Estos son algunos de los consejos y recomendaciones que puedes tener en cuenta:
- Coloca delante los productos con la fecha de caducidad más próxima y detrás los recién comprados.
- Mantén la nevera a la temperatura recomendada y no la llenes en exceso.
- Guarda cada alimento según las indicaciones de su etiqueta.
- Utiliza recipientes limpios y cerrados después de abrir un envase.
- Congela antes de la fecha de caducidad cuando el producto y sus instrucciones lo permitan.
- Anota la fecha de congelación para controlar mejor el tiempo.
En definitiva, conocer la fecha de caducidad y de consumo preferente te ayudará a planificar los menús, ordenar la compra y reducir el desperdicio. Antes de tirar o de consumir un alimento, mira qué tipo de fecha aparece, revisa el grado de conservación y sigue siempre las instrucciones del fabricante.
