Qué significa el código de los huevos y cómo leerlo
¿Te has fijado alguna vez en los números y las letras que están impresas sobre la cáscara de los huevos? El código de los huevos es algo así como su DNI, ya que nos permite conocer el sistema de cría, el país y la explotación de procedencia.
Qué información contiene el código impreso en los huevos
La secuencia sigue un orden. Comienza con un número del 0 al 3, continúa con dos letras que identifican el país (en España es ES) y termina con los dígitos de la granja.
Así pues, el código de los huevos muestra el origen y la producción, pero no indica ni la fecha de puesta ni el tamaño, como muchos se piensan.
Qué significa el primer número del código
El primer dígito indica cómo se han criado las gallinas. Por tanto, no señala ni el peso ni la frescura, sino únicamente el sistema de producción.
Diferencias entre los sistemas de producción
Con esta pequeña guía, podrás leer el código de los huevos de un vistazo:
- 0, producción ecológica: las gallinas disponen de acceso al aire libre y su alimentación cumple con las normas ecológicas.
- 1, gallinas camperas: cuentan con gallinero y acceso a espacios exteriores.
- 2, gallinas criadas en suelo: se mueven dentro de una nave, sin jaulas, aunque no salen al exterior.
- 3, gallinas criadas en jaulas acondicionadas: permanecen en unas instalaciones reguladas para este sistema.
En nuestros supermercados Gadis, puedes encontrar huevos ecológicos, camperos y de gallinas criadas en el suelo. Podrás elegir fácilmente en función de tus preferencias y tu presupuesto.
Cómo identificar el país y la granja de origen
Después del primer número del código vienen dos letras. ES corresponde a España, mientras que otros países poseen su propia identificación.
A continuación, el código de los huevos muestra los números de la explotación. En España, los dos primeros señalan la provincia, los tres siguientes el municipio y los restantes la granja. A veces es posible que veas un caracter para hacer otras diferencias.
Esta estructura permite que la trazabilidad sea mucho más cómoda y segura. De hecho, no hace falta memorizar cada provincia o municipio, ya que solo tienes que leer la cáscara y completar la información con la etiqueta.
Qué otros datos aparecen en el envase de los huevos
La caja brinda información distinta y complementaria:
- La fecha de consumo preferente.
- La categoría de calidad (por lo general, es A en los huevos frescos).
- El tamaño (S los más pequeños, M, L o XL los de mayor peso).
- El número de unidades.
- El sistema de cría y las indicaciones de conservación.
- La identificación del centro de embalaje.
La indicación del sistema de cría debe coincidir con la información que has leído en la cáscara al comparar otras cajas.
Por tanto, podemos decir que el código de los huevos no sustituye la lectura del envase. Lo más recomendable es conservar la caja hasta consumirlos, ya que contiene datos que son siempre útiles. Así podrás tener a mano toda la información del producto si necesitas consultar cualquier incidencia después de comprar los huevos.
Cómo elegir y conservar los huevos en casa
En tu supermercado Gadis más cercano encontrarás distintos formatos y sistemas de producción.
Estos son algunos de los consejos que debes seguir:
- Revisa que la cáscara esté siempre limpia e intacta.
- Compara la fecha y compra una cantidad adecuada para ti.
- Guarda los huevos en el frigorífico al llegar a casa, dentro de su envase y en una zona con una temperatura estable.
- Lo ideal es guardar los huevos en una balda interior, ya que la puerta sufre más cambios térmicos de tanto abrir y cerrar.
- No laves antes los huevos, ya que se puede dañar la protección natural.
- Consulta el código de los huevos y la caja como fuentes complementarias.
- Casca cada unidad en un recipiente separado antes de añadirla a tus platos y respeta la fecha.
El objetivo de estas recomendaciones es que puedas conservar mucho mejor el alimento.
