¿De qué están hechas en realidad las gulas?

Las angulas, crías de las anguilas, son un producto del mar muy valorado en los mercados. Y en la gastronomía. De hecho, es realmente caro, muy lejos de poder ser consumido de forma habitual. Por ello han nacido alternativas más asequibles para los consumidores, como las gulas. Pero, ¿de qué están hechas en realidad?