Cómo hacer un gazpacho de fresa fresquito

Si estabas buscando una combinación perfecta de sopa/bebida deliciosa y bonita para este verano, ya la has encontrado. Porque hoy te vamos a contar cómo hacer un gazpacho de fresa. Una alternativa para añadir al tomate, un poco más dulce y que posiblemente sea más atractiva para toda la familia, especialmente para los niños.

Lo mejor del gazpacho de fresa es que es muy fácil y rápido de hacer. No necesitas mucho tiempo, ni utilizar ningún tipo de sartén o cacerola. Todo lo que debes hacer es una pequeña sesión de corte de ingredientes y poner a trabajar un poco a tu procesador o triturador de alimentos.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer gazpacho de fresa (6 vasos)?

  • 1 tomate mediano, picado en trozos relativamente gruesos.
  • ½ pepino, pelado y picado en pedazos.
  • ½ pimiento rojo de tamaño medio, sin semillas y cortado en trozos.
  • 450 gramos de fresas maduras, cortadas a la mitad o en 4 trozos si son muy grandes.
  • ½ cucharadita de ajo picado.
  • ½ cucharadita de tomillo picado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • ¼ de cuchara de sal.
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • ½ taza de caldo de verduras orgánico.
  • 6 fresas enteras.

fresas gazpacho

Receta de gazpacho de fresa

El primer paso para hacer gazpacho de fresa es el habitual de esta receta. Es decir, triturar el tomate, el pepino y el pimiento hasta que esté bastante líquido. Luego, lo pasas a un tazón grande.

A continuación, colocas las fresas picadas en el triturador hasta que cojan textura líquida. Luego, combinas ambas mezclas, removiéndolas adecuadamente. Debes volver a pasarlas por el procesador de alimentos, ahora ya con el ajo y el tomillo también, para mejorar la textura y alcanzar el punto a tu gusto.

Por último, vierte la mezcla en un recipiente grande, añadiendo aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta negra y el caldo de verduras. Cubre el resultado y deja que se enfríe entre 4 y 8 horas, para alcanzar ese punto de gazpacho fresquito que buscabas. Para mejorar la presentación, coloca unas fresas enteras o cortadas en rodajas encima de la mezcla.

Una receta muy veraniega con la que sorprender a tus visitas o a tu familia. Muy sencilla y original, y con ingredientes muy comunes que puedes comprar en tu supermercado Gadis habitual.

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