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Bizcocho de limón esponjoso

Este bizcocho de limón casero es de esos que conquistan desde el primer aroma: esponjoso, jugoso y con ese toque cítrico que lo hace irresistible. La combinación de yogur griego y zumo natural de limón le aporta una textura suave y húmeda, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y frescor.
Además de delicioso, es una receta sencilla y muy agradecida, ideal tanto para principiantes como para quienes buscan un dulce rápido y casero. Perfecto para acompañar desayunos y meriendas, se puede preparar fácilmente tanto en horno como en freidora de aire, llenando la cocina con un aroma a limón que invita a repetir.
Autor/a: Platos fáciles con Tamara
Etiqueta/s:bizcocho, dulce, limón, rápido
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Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción55 minutos
Tiempo de enfriado antes de desmoldar10 minutos
Tiempo total1 hora 15 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 9 personas

Equipamiento

  • 1 Bol grande
  • 1 Batidora de varillas
  • 1 Colador
  • 1 Molde
  • 1 Rejilla
  • 1 Horno o freidora de aire

Ingredientes
  

  • 3 Huevos
  • 190 g azúcar
  • 1 Limón (ralladura y zumo)
  • 110 ml aceite de girasol
  • 250 g harina
  • 3 cdtas polvo para hornear
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno o la freidora de aire a 180 °C.
  • Batimos los huevos con el azúcar durante al menos 10 minutos hasta que estén espumosos.
  • Añadimos la ralladura y el zumo de limón, el yogur y el aceite. Seguimos batiendo hasta integrar.
  • Tamizamos la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
  • Mezclamos hasta que la harina esté incorporada, sin sobrebatir.
  • Engrasamos y enharinamos el molde. Vertemos la mezcla.
  • Cocinamos en freidora de aire 25-30 minutos o en horno 50-55 minutos. Comprobamos con un palillo.
  • Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. Decoramos con azúcar glacé si queremos.