Lubina ao forno

Name: Lubina ao forno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 uds lubinas ((800g cada unha, limpas)); 4 uds patacas medianas; 2 uds cebolas grandes; 2 dientes de allo; 150 ml de viño branco; 100 ml de aceite de oliva; 1 ud limón (en rodaxas ou zume); Pirixel fresco picado (ao gusto); Sal e pementa (ao gusto)

A lubina ao forno é un prato clásico da nosa cociña, perfecto para gozar do sabor do mar cunha preparación sinxela e natural. É unha receita ideal para comidas en familia ou para sorprender con algo delicioso sen complicarte na cociña.

Na súa versión tradicional, a lubina ásase sobre unha base de patacas cortadas finas e cebola, que se cociñan lentamente no forno co zume do propio peixe e un pouco de aceite de oliva. O resultado é un prato equilibrado, saboroso e que respecta ao máximo a calidade da materia prima.

Etiqueta/s:Forno, Peixe, Tradicional

Imprimir receita

Tempo de preparación20

Tempo de cocción30

Prato Primeiro prato

Cociña Española

Racións persoas

Equipamento

Bandexa de forno para colocar as patacas, cebolas e lubina
Coitelo para cortar patacas, cebola e facer cortes no peixe
Táboa de cortar para preparar as verduras e o peixe
Espátula para servir o peixe cos seus acompañamentos
Cunca pequena (opcional, para mesturar o perexil ou marinar ingredientes)

Ingredientes

2 uds lubinas (800g cada unha, limpas)
4 uds patacas medianas
2 uds cebolas grandes
2 dientes de allo
150 ml de viño branco
100 ml de aceite de oliva
1 ud limón en rodaxas ou zume
Pirixel fresco picado ao gusto
Sal e pementa ao gusto

Elaboración paso a paso

Quenta o forno a 200 °C con calor arriba e abaixo.
Pela e corta as patacas en rodas finas e as cebolas en anacos. Aliña e mete no forno 15 minutos nunha bandexa con aceite.
Fai cortes nos lombos. Salpimenta e enche con limón e perexil.
Coloca a lubina sobre as verduras. Engade viño, aceite e allo en rodaxes.
Asa durante 10-15 minutos segundo o tamaño do peixe.
Espolvorea perexil fresco e serve quente con patacas e cebola.