Lubina ao forno
A lubina ao forno é un prato clásico da nosa cociña, perfecto para gozar do sabor do mar cunha preparación sinxela e natural. É unha receita ideal para comidas en familia ou para sorprender con algo delicioso sen complicarte na cociña.Na súa versión tradicional, a lubina ásase sobre unha base de patacas cortadas finas e cebola, que se cociñan lentamente no forno co zume do propio peixe e un pouco de aceite de oliva. O resultado é un prato equilibrado, saboroso e que respecta ao máximo a calidade da materia prima.
Imprimir receita
Equipamento
- Bandexa de forno para colocar as patacas, cebolas e lubina
- Coitelo para cortar patacas, cebola e facer cortes no peixe
- Táboa de cortar para preparar as verduras e o peixe
- Espátula para servir o peixe cos seus acompañamentos
- Cunca pequena (opcional, para mesturar o perexil ou marinar ingredientes)
Ingredientes
- 2 uds lubinas (800g cada unha, limpas)
- 4 uds patacas medianas
- 2 uds cebolas grandes
- 2 dientes de allo
- 150 ml de viño branco
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 ud limón en rodaxas ou zume
- Pirixel fresco picado ao gusto
- Sal e pementa ao gusto
Elaboración paso a paso
- Quenta o forno a 200 °C con calor arriba e abaixo.
- Pela e corta as patacas en rodas finas e as cebolas en anacos. Aliña e mete no forno 15 minutos nunha bandexa con aceite.
- Fai cortes nos lombos. Salpimenta e enche con limón e perexil.
- Coloca a lubina sobre as verduras. Engade viño, aceite e allo en rodaxes.
- Asa durante 10-15 minutos segundo o tamaño do peixe.
- Espolvorea perexil fresco e serve quente con patacas e cebola.