Gestión de alimentos para evitar el desperdicio alimentario en verano

Con la subida de las temperaturas y los cambios en la rutina por la llegada del verano, la gestión de comidas en los hogares se convierte en todo un reto. Una realidad que tiene un impacto considerable en el desperdicio alimentario doméstico. En esta publicación compartimos consejos e ideas para reducir el desperdicio alimentario y poder realizar una planificación creativa de los menús durante el día a día de la temporada estival.

En 2024, el Programa para el Medio Ambiente de la ONU publicó el Informe sobre el índice de desperdicio de alimentos 2024, en el que se analizaron los datos del año 2022. Ese año se generaron 1.050 millones de toneladas de desperdicio alimentario en todo el mundo, lo que supone 132 kg por persona. Esto quiere decir que aproximadamente una quinta parte de los alimentos producidos se convirtieron en desperdicio alimentario. Cabe resaltar que el 60% del total se produjo en los hogares, evidenciando las dificultades para alcanzar un gestión eficiente de la alimentación. Pese a estos datos, se sabe que existe una mayor concienciación entre la ciudadanía sobre la importancia de optimizar los recursos alimentarios y evitar su desperdicio.

Cómo reducir el desperdicio alimentario en la temporada estival

Consumir productos de temporada ayuda a evitar el desperdicio alimentario por varios motivos:

• Son productos que se adaptan a las altas temperaturas del verano, pues es cuando alcanzan su punto óptimo de maduración.
• La alimentación de temporada tiende a ser de origen local, lo que no solo dinamiza el contexto socioeconómico de nuestras comunidades, sino también promueve el cuidado del medio ambiente, evitando grandes desplazamientos y facilitando la conservación de los alimentos.
• Estos productos suelen ser más sabrosos y saludables debido a que han seguido su ciclo de vida natural y, en muchas ocasiones, también son más baratos dada su alta producción en un periodo de tiempo concreto.
• Muchos de estos productos son ecológicos, ya que acompañan el ciclo de vida natural de los alimentos.

En Gadis llenamos nuestras secciones de productos frescos de alimentos de temporada. Sabemos que nuestra clientela confía en nuestros supermercados para obtener una alimentación saludable, de origen local y ecológico. Por eso, hemos elaborado un calendario que se puede consultar para identificar las frutas y verduras que corresponden a cada estaciónConsejos e ideas para reducir el desperdicio alimentario

Es importante buscar la manera de reducir el desperdicio alimentario de los hogares. Compartimos algunos consejos e ideas para poner en práctica este verano:

• En verano, los horarios son más flexibles y suelen hacerse más salidas, por eso la planificación de un menú semanal teniendo en cuenta las rutinas estivales puede ayudar a prevenir el desperdicio de alimentos.
• En esta época del año, se tiende a improvisar más y a hacer cambios de rutinas en el último momento. Es importante buscar la flexibilidad y la creatividad para evitar acumular productos en la cocina que luego no habrá tiempo de consumir.
• La comida de aprovechamiento es una herramienta infalible para combatir el desperdicio de alimentos. Aprovechar los restos de comida es imprescindible durante el verano. Hay múltiples recetas que permiten usar las sobras del día anterior o la fruta que se está poniendo madura. En Gadis contamos con una sección de recetas que puede ayudar a encontrar inspiración y referencias gastronómicas. Entre nuestras favoritas, por ejemplo, para el plátano que ya ha pasado el punto de maduración, recomendamos el pastel de avena, plátano y crema de cacahuete de Lola Crespo. Un snack saludable, perfecto para evitar el desperdicio alimentario que se puede disfrutar en la playa. Si te apetece una receta fresquita, puedes aprovechar las verduras olvidadas en la nevera en una ensalada. Nos encanta la ensalada de tomates con vinagreta de mango de Carmen Albo y la ensalada de temporada de Viki Lorenzo. Y, de postre, una idea riquísima y muy veraniega que propone Lola Crespo: las tartaletas de frutas que se pueden preparar con cualquier fruta.

• Mantener la cadena de frío es más importante en verano por las altas temperaturas. Asegúrate de que los productos frescos lleguen directamente del supermercado a tu hogar, que la nevera mantenga una temperatura de 0° a 4° y tu congelador esté siempre a partir de -18°.
• Congela todo aquello que no vayas a consumir y, si comes en un restaurante, pide llevarte a casa aquello que no hayas terminado.

El impacto positivo de una buena gestión de alimentos en la temporada estival

Desde Gadis sabemos que tener una buena gestión de alimentos en hogares y supermercados ha de ser una prioridad para erradicar el desperdicio alimentario. Por ello, ofrecemos opciones variadas para que la clientela pueda elegir en función de sus necesidades, gestionamos nuestro stock de forma eficiente, realizamos descuentos en productos próximos a la fecha de consumo preferente y donamos productos para contribuir a la lucha contra el hambre entre otras acciones. De esta manera, mantenemos nuestro compromiso con la sostenibilidad y conseguimos un impacto positivo en el medio ambiente, favoreciendo la economía local y contribuyendo a la consecución de los ODS 2. Hambre cero, ODS 3. Salud y bienestar y ODS 12. Producción y consumo responsables.