Gazpacho ao seu gusto
Gazpacho ao seu gusto
O meu marido estivo perfeccionando a receita ata que lle saíu perfecta (ao seu gusto, claro). Agora está no ceo e fíxome ilusión compartir a receita.
*Receita orixinal en castelán
*Receita orixinal en castelán
Categoría Entrantes e aperitivos
Comensais personas
Tempo de elaboración 15 minutes
Ingredientes:
Ingredientes gazpacho branco:
- 2 dentes de allo
- 180 g pan
- 10 g sal
- 90 ml de aceite virxe extra
- 35 g vinagre de viño
Ingredientes gazpacho vermello:
- 1 kg de tomates pelados
- 50 g de pemento vermello
- 50 g de cebola
- 50 g de cogombro mondado
- Pemento doce
- 300 g de auga ou metade xeo e metade auga
Preparación:
- Para o gazpacho branco, engade os allos, o sal e o pan humedecido e escorrido. Tritura durante 1 minuto a velocidade 5 se tes Thermomix; se non, utiliza unha batedora tradicional.
- Mentres trituras, engade o aceite paseniñamente, sen deixar de bater, para que emulsione. Fai o mesmo co vinagre de viño e reserva.
- Para o gazpacho vermello, noutro recipiente pon os tomates, a cebola, o pemento e mais o cogombro. Bate a máxima potencia durante bastante tempo para que quede fino.
- Mestúrao co gazpacho branco e bate outra vez a máxima velocidade ata que quede ben integrado.
- Esparexe pemento doce ao gusto sobre toda a superficie do recipiente que utilices, engade a auga ou o xeo e tritura todo. Proba e engade sal se é necesario.
- Méteo na neveira e sérveo ben frío.
- Se se quere, pódese picar xamón e ovo cocido e esparexelos ao empratar.