Tarta de chocolate blanco y frambuesa
Tarta de chocolate blanco y frambuesa
Para mí, esta tarta representa la celebración de un momento especial y la importancia de compartirlo con las personas que queremos.Elegí la combinación de vainilla, frambuesa, mascarpone y chocolate blanco porque quería conseguir un equilibrio entre dulzura, frescura y suavidad.Cada capa está pensada para que la tarta no solo sea bonita, sino también agradable al comer. La frambuesa aporta un toque ácido y fresco que contrasta con la dulzura del chocolate blanco y la cremosidad del mascarpone.He querido que esta tarta transmita algo sencillo: que los momentos especiales se disfrutan más cuando se comparten. Para mí, eso es lo que significa un aniversario: celebrar lo vivido, valorar el presente y crear un recuerdo bonito para seguir adelante.
Categoría Postres y dulces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 2 horas 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas 10 minutos
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 12 g de levadura química
- 1 pizca de sal
- 200 g de azúcar
- 150 ml de leche
- 4 Huevos grandes
- 120 ml de aceite
- 1 cdta estracto de vainilla
- 100 g de yogur griego natural
- Almíbar para el relleno. Para que quede jugoso
- 100 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cdta estracto de vainilla
Para el relleno de frambuesa:
- 250 g de frambuesas
- 60 g de azúcar
- 1 cda de zumo de limón
- 500 g de mascarpone
- 180 g de chocolate blanco
- 40 g de azúcar glas
- 250 ml de nata para montar
Preparación:
- Precalienta el horno a 170 ºC.
- Bate los huevos con el azúcar durante 6-8 minutos, hasta que tripliquen su volumen.
- Añade el aceite poco a poco. Incorpora la leche, el yogur y la vainilla.
- Vierte la mezcla en un molde de 20-22 cm. Hornea durante 40-45 minutos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Pon los ingredientes del almíbar al fuego. Hierve durante 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Pon las frambuesas al fuego. Cocina durante 8-10 minutos, hasta obtener una compota espesa. Deja enfriar antes de utilizarla.
- Derrite el chocolate blanco y deja que se temple. Monta ligeramente la nata. Bate el mascarpone con el azúcar y la vainilla.
- Incorpora el chocolate blanco. Añade la nata poco a poco, con movimientos suaves. Mezcla hasta conseguir una crema sedosa, estable y ligera.
- Divide el bizcocho en tres capas. Coloca la primera capa de bizcocho y empápala con el almíbar. Añade una capa de compota de frambuesa.
- Coloca encima la segunda capa de bizcocho. Repite el proceso: almíbar, compota y bizcocho. Cubre toda la tarta con la crema de mascarpone y chocolate blanco.
- Guarda la tarta en la nevera durante al menos 4 horas. Si es posible, déjala reposar de una noche para otra, ya que estará mucho más rica.
- Decora la tarta con frambuesas, bombones de coco si te gustan, virutas de chocolate blanco, flores comestibles y un toque de azúcar glas.