Tortilla
Tortilla
Para mí, la tortilla de patata es mucho más que un plato: es un pedacito de hogar servido en un plato.Me recuerda a mi familia, a las comidas compartidas sin prisas, a las conversaciones en la cocina y a esos momentos sencillos que terminan convirtiéndose en recuerdos especiales.Me encanta porque tiene algo de tradición y de cariño, y porque cada tortilla puede ser diferente, pero siempre consigue transmitir esa sensación de estar en casa.Para mí, no importa si lleva cebolla o no, si está más cuajada o más jugosa; lo importante es todo lo que representa. Es una comida sencilla, pero llena de momentos, personas y emociones.Además, es de esas cosas que apetecen siempre y que pueden alegrarte el día con solo probar un trocito.La tortilla de patata significa familia, tradición, comodidad, recuerdos y, sobre todo, ese pequeño sabor de casa que nunca pasa de moda.
Categoría Entrantes y aperitivos
Comensales personas
Tiempo de elaboración 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Ingredientes:
- 4 Patatas medianas-grandes. Unos 700 g
- 6 Huevos
- 1 Cebolla. Opcional
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o trocitos pequeños. Si usas cebolla, córtala en juliana.
- Pon abundante aceite de oliva en una sartén grande y añade las patatas y la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la patata esté muy tierna y ligeramente dorada.
- Mientras tanto, bate los 6 huevos en un bol grande y añade sal.
- Escurre bien las patatas y mézclalas con el huevo. Deja reposar la mezcla 2-3 minutos para que la patata absorba bien el huevo.
- Pon una sartén antiadherente con un chorrito de aceite a fuego medio. Añade la mezcla y deja que cuaje unos 3-4 minutos, dependiendo de lo hecha que te guste.
- Cuando la parte de abajo esté cuajada, coloca un plato grande encima de la sartén y dale la vuelta con cuidado.
- Vuelve a poner la tortilla en la sartén y cocina otros 2-3 minutos.
- Sácala cuando esté doradita por fuera y con el punto de cuajado que te guste por dentro.
- Truco: Si la quieres jugosita, no la cocines demasiado. Para una tortilla más cuajada, déjala unos minutos más a fuego bajo.