Crema de Coliflor
Crema de Coliflor
Pues, para presentarme aquí, he querido hacerlo con una receta muy sencilla, pero muy sabrosa. La he preparado en muchas ocasiones y siempre consigo escuchar alguna exclamación de satisfacción.Realmente es una de las cremas que conviene tener siempre a mano, porque es un magnífico recurso para iniciar el menú.Sustituir la coliflor por el brécol es también una buena opción, aunque yo me quedo con esta.
Categoría Caldos y sopas
Comensales personas
Tiempo de elaboración 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Ingredientes:
- 800 g de coliflor
- 300 g de patatas
- 750 ml de caldo de verduras
- Picatostes
- Sal
- Pimienta
- 3 cdas de aceite de oliva
Preparación:
- Abrimos la coliflor, separamos los ramilletes y los lavamos bien.
- Pelamos las patatas y las cortamos en cubos.
- Ponemos el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio alto.
- Cuando el aceite se ha calentado, añadimos las patatas y la coliflor.
- Salpimentamos y salteamos todo junto durante un par de minutos.
- Añadimos el caldo, y cuando comience a hervir, tapamos y dejamos cocer durante unos 15 minutos.
- Comprobamos que los elementos están tiernos, y los retiramos del fuego.
- Trituramos bien todo hasta conseguir una crema de textura suave.
- Añadimos entonces la mantequilla y mezclamos bien hasta que esté totalmente integrada.
- Rectificamos si es necesario el punto de sal y pimienta.
- Emplatamos y añadimos a cada plato unos picatostes y una línea de AOVE.
- Servir y disfrutar.