Tarta matilda
Tarta matilda
Tarta imprescindible y muy recomendable para los amantes del chocolate, que evoca épocas de cumpleaños de la infancia, tardes de merienda con vaso de leche y fiestas o eventos para el disfrute entre amigos y familiares.
Categoría Postres y dulces
Comensales personas
Tiempo de elaboración 1 hora
Tiempo de cocción 50 minutos
Ingredientes:
Para la tarta:
- 320 g harina
- 450 g de azúcar
- 135 g de cacao puro
- 1 cda bicarbonato
- 1,5 cda polvo hornear
- 1,5 cda sal
- 3 Huevos
- 1 cda aroma vainilla
- 360 g buttermilk
- 165 g aceite girasol
- 160 g café caliente
- 100 g agua caliente
Para el relleno y la cobertura:
- 225 g chocolate
- 300 g Nata
- 85 g mantequilla
- 75 g dulce de leche
Almíbar:
- 50 g agua
- 25 g azúcar
- 4 g de cacao
- 1 cda de esencia de vainilla
Preparación:
- Mezcla los ingredientes secos.
- Agrega poco a poco lo húmedos en el siguiente orden: huevos, vainilla, buttermilk, aceite, agua y café caliente.
- Reparte la mezcla en 2 moldes de 20 cm de diámetro.
- Hornea durante 50 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
- Enfría completamente, envuélvelos en film y a la nevera.
Relleno:
- Calienta la nata y, cuando entre en ebullición, viértela encima del chocolate troceado y mezcla hasta que esté integrado.
- Añade el dulce de leche e integra.
- Añade la mantequilla en pomada e integra.
- Cubre con film a piel para que no cree costra y guarda unas horas en la nevera.
Almíbar:
- Calienta agua con azúcar, cacao y esencia de vainilla. Una vez disuelto todo deja enfriar.
Montaje:
- Corta los bizcochos por el medio.
- Cubre el primer bizcocho con el almibar con ayuda de un pincel.
- Cubre con capa de relleno.
- Repite colocando capa de bizcocho, almíbar y relleno hasta acabar con todas las capas de bizcocho.
- Cubre todo el bizcocho con el relleno y decora.