Jibia en salsa
Jibia en salsa
La receta que aprendí trabajando hace muchos años, y que ahora no falta en cualquier evento, significa tradición, ya que es un plato muy típico.
Categoría Pescados y mariscos
Comensales personas
Tiempo de elaboración 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes:
- Jibia /sepia
- Laurel
- 1 Tomate
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 Ajos
- 1/2 Cebolla
- Vino
Preparación:
- Cocer la jibia con una cebolla y un poco de laurel (depende del tiempo si es en olla exprés). Reservar el agua.
- Hacer un sofrito con todas las verduras, dejando que se hagan poco a poco.
- Añadir un chorrito de vino blanco y el agua de la jibia cocida.
- Dejar cocer para que se evapore el vino. Cuando esté cocinado, triturar la salsa.
- Añadir la jibia troceada y cocer 2/5 minutos más.