Recetas saludables para comer en familia

La situación que vivimos en la actualidad nos obliga a pasar buena parte de nuestro tiempo en casa. Es este un buen momento, por tanto, para preparar algunas recetas saludables para comer en familia. Platos muy sencillos y deliciosos con los que comer sano y pasar un rato muy agradable en la cocina.

Cocinar es una de las tareas a la que muchos hemos acudido en estos tiempos que corren. Una forma no solo de pasar el tiempo, sino también de preparar algo rico y saludable para los tuyos.

He aquí algunas de las recetas para comer en familia que puedes elaborar.

Espaguetis de calabacín con gambas

Si sustituyes la pasta por tiras de calabacín, obtendrás un plato muy saludable. Una receta para comer en familia muy fácil de preparar.
Ingredientes

• 2 calabacines medianos.
• 2 dientes de ajo.
• 500 gramos de gambas crudas peladas.
• 100 mililitros de vino blanco.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• Perejil fresco picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

1. Lava los calabacines y córtalos en forma de espaguetis.
2. Añade dos cucharadas de aceite a una sartén. A su vez, cuando esté caliente, vierte los 2 dientes de ajo picados y, un poco más tarde, las gambas peladas y la sal.
3. Saltea todo durante un par de minutos y retíralo de la sartén.
4. Vierte en la sartén el vino blanco y el zumo de limón y hierve a fuego suave durante un minuto.
5. Añade los espaguetis de calabacín y cuece todo a fuego vivo, removiendo bien, durante tres minutos.
6. Agrega, finalmente, las gambas, remueve todo y sirve con un poco de perejil fresco picado por encima.

Croquetas de salmón

El salmón es uno de los pescados más ricos y saludables. Si lo combinas con unas deliciosas croquetas, tendrás un plato muy saludable para comer en familia.
Ingredientes

• 400 gramos de puré de patatas.
• 250 gramos de salmón cocido.
• 2 cebolletas finas picadas.
• 2 huevos.
• 60 gramos de pan rallado.
• 2 cucharaditas de zumo de limón.
• 65 gramos de guisantes.
• Perejil fresco picado.
• 1 cucharadita de mostaza integral.
• Cebollino picado.

Preparación

1. Agrega en un recipiente grande las patatas, el salmón, la cebolleta, el zumo de limón, el perejil, el cebollino, los guisantes, la mostaza y un huevo batido.
2. Mezcla todo para que los ingredientes se integren.
3. Con una cucharada de la mezcla forma las croquetas.
4. Coloca las croquetas en la bandeja del horno y déjalas enfriar unos 15 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
6. Mientras tanto, bate el otro huevo y colócalo en un plato llano.
7. Espolvorea más tarde el pan rallado en otro plato.
8. Sumerge cada croqueta en el huevo y reboza en pan rallado.
9. Vierte aceite sobre las croquetas y mételas por último en el horno unos 20 minutos.

Champiñones salteados con mantequilla de ajo

Si te gustan los champiñones, te encantará preparar esta receta saludable para comer en familia. Una de las más sencillas de elaborar.
Ingredientes

• 500 gramos de champiñones.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de ajo picado.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Limpia los champiñones y córtalos a la mitad o en láminas.
2. En segundo lugar, coge una sartén, pon en ella una cucharada de aceite y saltea.
3. Cocina los champiñones unos 4 minutos a temperatura media-alta.
4. Remueve y déjalos en el fuego unos 2 minutos más.
5. Añade la mantequilla y el ajo bajando un poco el fuego.
6. Cocina ya por último removiendo un poco para que los ingredientes se integren bien.

Berenjena con queso parmesano

El queso parmesano le da un sabor muy particular a cualquier receta saludable. En este caso, lo combinamos con una verdura tan deliciosa y nutritiva como la berenjena.
Ingredientes

• 2 berenjenas peladas y cortadas en rodajas.
• 2 tazas de pan rallado integral.
• Tomate frito casero.
• Mozzarella en finas lonchas.
• Queso parmesano rallado.
• Media taza de albahaca.

Preparación

1. Corta en primer lugar las berenjenas en rodajas y sécalas seguidamente.
2. Engrasa la bandeja del horno y, después de esto, coloca en ella una base de láminas de berenjena.
3. Calienta más tarde el horno a 180 grados durante 20 minutos.
4. Saca las berenjenas del horno y coloca en la fuente una base de salsa de tomate.
5. Añade una capa de láminas de berenjena y la mozzarella.
6. Haz capas hasta terminar con toda la berenjena.
7. Remata todo con el queso rallado.
8. Cocina finalmente en el horno durante 30 minutos.

Como puedes comprobar, puedes cocinar sin ningún problema estas recetas saludables para comer en familia. Fáciles de preparar en muy poco tiempo y con ingredientes que puedes comprar en cualquier Gadis.