Morcilla de champiñones
Una deliciosa alternativa vegetal a la morcilla tradicional, llena de sabor y muy fácil de preparar. Se elabora con champiñones, cebolla y ajo, aderezados con salsa de soja, pimentón y perejil. Servida sobre pan tostado, es perfecta para un aperitivo o una cena sencilla y sabrosa.
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Equipamiento
- 1 Picadora
- 1 Sartén
- 1 Tabla de madera
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 1/2 Cebolla dulce gallega
- 2 Dientes de ajo pelados
- 150 g champiñones
- Perejil fresco
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdta pimentón dulce ahumado
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 Pan
Elaboración paso a paso
- Tritura con la ayuda de una picadora, media cebolla y dos dientes de ajo, rehoga unos minutos en una sartén amplia con aceite de oliva, mientras tanto pica también los champiñones hasta conseguir una masa granulada fina, agrega a la sartén y rehoga a fuego medio-alto sin dejar de remover, unos 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, añade perejil picado, salsa de soja y pimentón, rehoga otro par de minutos a fuego bajo, tuesta pan y ya lo tienes!