Magnum vegano casero con corazón de pistacho
Un helado vegano irresistiblemente cremoso, elaborado con una base de anacardos y un delicioso corazón de pistacho y cacahuete. Una combinación de sabores y texturas que lo convierte en un postre perfecto para disfrutar bien frío y darse un capricho saludable y lleno de sabor.
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Equipamiento
- 1 Molde de silicona
- 6 Paletas de helado
- 1 Batidora
Ingredientes
HELADO
- 150 g anacardos
- 220 g nata de soja
- 4 cdas sirope de agave
- 1 cda extracto de vainilla
- 1 pizca sal
RELLENO
- 3 cdas crema de pistacho y cacahuete
- 2 cdas nata de soja
- 1 cda sirope de agave
COBERTURA
- 150 g chocolate negro
- 2 puñados pistachos
Elaboración paso a paso
- Pon los anacardos en remojo durante al menos 4 horas.
- Escúrrelos y tritúralos junto con la nata de soja, el sirope de agave, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla completamente lisa y sedosa.
- Coloca las paletas en los moldes para helado.
- Rellena los moldes hasta aproximadamente la mitad con la mezcla de vainilla.
- Lleva al congelador durante 30 minutos.
- Mientras tanto, mezcla la crema de pistacho y cacahuete con la nata de soja y el sirope de agave hasta obtener una crema homogénea.
- Retira los moldes del congelador.
- Añade una capa de la crema de pistacho en el centro de cada helado.
- Cubre con el resto de la mezcla de vainilla hasta llenar los moldes.
- Congela durante al menos 4 horas o hasta que los helados estén completamente firmes.
- Funde el chocolate negro al baño maría o en intervalos cortos de 30 segundos en el microondas.
- Pica los pistachos y añádelos al chocolate.
- Desmolda los helados.
- Baña cada helado en el chocolate fundido.
- Deja reposar unos segundos para que la cobertura se solidifique por completo con el frio del propio helado.
- Saca los helados del congelador 5 minutos antes de servir para disfrutar de una textura más cremosa.